Name: GUISO DE COSTILLA DE CERDO
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 500 g de costillas de cerdo cortadas; 350 g de papas; 150 g de pimentón rojo; 100 g de cebolla; 2 ajos; 450 ml de caldo de vacuno; 25 ml de aceite de oliva; 1 hoja de laurel; Sal; Pimienta

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GUISO DE COSTILLA DE CERDO

GUISO DE COSTILLA DE CERDO

Autor: Cristian Urrutia Platos:Carnes, Recetas

Tiempo de preparación: 30 minutosTiempo de cocción: 40 minutosTiempo de descanso: 40 minutosTiempo total:1 hora 50 minutosPorciones:2 porcionesCalorías:300 kcal Mejor temporada:Summer

INGREDIENTES

500 g de costillas de cerdo cortadas
350 g de papas
150 g de pimentón rojo
100 g de cebolla
2 ajos
450 ml de caldo de vacuno
25 ml de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Colocamos las cuchillas en su posición.
Introducimos la cebolla, el ajo y el pimentón cortado, picamos a velocidad 6 durante 8 segundos.
Vertemos el aceite con una pizca de sal y sofreímos a 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 4 minutos
Agregamos la costilla, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 1 minuto
Incorporamos la papa cortada, el caldo, el laurel y salpimentamos, programamos 105ºC, potencia de calor 7, velocidad 0 durante 35 minutos.
Rectificamos el punto de sal si fuese necesario, dejamos reposar unos minutos y servimos.

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