Name: GARBANZO A LA CHILENA
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 250 g de garbanzos cocidos; 500 ml de caldo de verdura; 20 ml de aceite de oliva; ½ cebolla; 100 g zapallo camote; 50 g pimentón; 50 g zanahoria; 30 g apio; 2 dientes de ajo; 5 g ají color; 5 g orégano; 2 g comino; 1 hoja de laurel; Longaniza artesanal Ahumada o butifarra; Sal

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GARBANZO A LA CHILENA

GARBANZO A LA CHILENA

Autor: Cristian Urrutia

Dificultad:BeginnerTiempo de preparación: 30 minutosTiempo de cocción: 40 minutosTiempo de descanso: 40 minutosTiempo total:1 hora 50 minutosPorciones:4 porcionesCalorías:300 kcal Mejor temporada:Summer

INGREDIENTES

250 g de garbanzos cocidos
500 ml de caldo de verdura
20 ml de aceite de oliva
½ cebolla
100 g zapallo camote
50 g pimentón
50 g zanahoria
30 g apio
2 dientes de ajo
5 g ají color
5 g orégano
2 g comino
1 hoja de laurel
Longaniza artesanal Ahumada o butifarra
Sal

ELABORACIÓN

Pelamos la cebolla, zanahoria, pimentón, el ajo y lo introducimos en la jarra del robot de cocina Mambo. Programamos la velocidad 5 durante 10 segundos para picarlo.
Agregamos zapallo para que de textura cremosa, el aceite, el caldo, el ají de color, condimentos y el laurel, cerramos la tapa y programamos 100 ºC durante 10 minutos, velocidad 1 potencia de calor 6.
Luego, añadimos los garbanzos previamente cocinados y cocinamos 10 minutos más a 85 ºC, velocidad 1. Cocinamos longaniza, incorporamos rectificamos el punto de sal si es necesario y servimos.

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